GALLETAS DE MANTEQUILLA

Esta receta  la he sacado de directo al paladar probadlas porque estan riquisimas ya sean en el cafe o sin el la cuestión es que vuelan , un beso a todos los que me seguis en el blog .

Los ingredientes: 300grs de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1cucharadita de esencia de vainilla y 5 tazas de harina aproximadamente.


La preparación: con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor. Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada.

Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Flores de sarten

Encontre esta receta por internet , y me gustaria hacerla pero tengo un problema y es que no tengo el molde que se utiliza para hacerlo, os agradeceria que si lo sabeis vosotros me indicaseis donde puedo comprarlo,Muchas gracias y un besin a todos.

General
aceite para freir
75 gramo/s de azúcar
250 gramo/s de harina de trigo
2 unidad/es de huevo
limón rallado
50 gramo/s de mantequilla


Preparación:

Sobre la mesa colocamos la harina formando un volcán y le añadimos la mezcla que hemos hecho con el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla. Se mezcla todo con un decilitro de agua fría y se forma una bola con la pasta sin trabajarla mucho para que no se vuelva elástica. Se deja reposar durante una o dos horas tapada con un trapo húmedo.
Estiramos la pasta con un rodillo y la plegamos dos veces (estas láminas tienen que tener unos cinco milímetros de espesor). Se cortan con moldes de diferentes formas y se fríen en aceite muy caliente durante dos o tres minutos. Se sacan, se escurre bien el aceite y se espolvorean con azúcar.

Palmeritas de hojaldre

ingredientes:

1 o 2 rollos de hojaldre fresco el de mercadona mismo o el que mas te guste
azúca

En esta ocasion  e puesto el video de isasaweis que lo explica perfectamente Asi se ve como debeis de doblar la masa y cuantas veces se tiene que doblar .

Orelletes (Betera) se suelen comer en las fiestas patronales.

Los ingredientes a utilizar son:

* Una taza de leche.
* Una taza de aceite de oliva .
* Una copita de anis.
* Un huevo.
* Una pizca de sal
* Toda la harina que permita.

 PASO 1
Mezclar todos los ingredientes menos la harina en un bol y batirlos bien para que quede una mezcla homogenea ya hecho esto echaremos la harina y mezclaremos con una cuchara de madera , cuando este bien mezclado amasaremos con las manos la pasta no se nos tiene que pegar en las manos entonces es cuando la masa estar lista.

 PASO 2

 coger el rodillo y extender la masa bien fina y hacer circulos pequeños, freirlos en abundante aceite , cuando esten doradas sacarlas y espolborearlas con azucar y a comer .

Galletitas de Nata

Ingredientes:

200 g de harina

125 g de azúcar

30 ml de aceite

40 ml de nata líquida

40 g de mantequilla

2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)

Levadura

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea, blandita pero con la que se pueda trabajar bien. En ocasiones, habrá que añadir un poco más de harina.

Se extiende la masa con un rodillo hasta que quede finita, unos 5 mm.

Se recortan las galletas con los moldes (o con un vaso en caso de no disponer de moldes).

Se colocan las galletas sobre una bandeja de horno previamente engrasada.

Se pintan con huevo .

Cookies Americanas

*160g de manteca
* 250g de azúcar rubia
* 5g de sal fina
* 1 huevo
* 250g de harina
* 100g de almendras picadas
* 200g de chocolate negro


Procedimiento: Mezcle la manteca con el azúcar, agregue el resto de los ingredientes y deje enfriar. Luego coloque en una placa ennantecada y enharinada y cocina en horno a 200ºC unos 25 minutos aproximadamente.

Tejas de Naranja

Ingredientes:
300 gramos de almendra molida.
300 gramos de azúcar lustre.
250 gramos de mantequilla.
100 gramos de zumo de naranja.
La piel rayada de ½ naranja.

Elaboración:
Colocar en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y la mantequilla. Ponerlo sobre un fuego suave y remover hasta que la mezcla se trasforme en una masa homogénea. Retirar del calor y agregar la almendra molida. Mezclar y reservar. Cocer a 175ºC. y darles forma de teja cuando estén templadas

Lenguas de Gato

Ingredientes:

250 gramos de mantequilla.
400 gramos de azúcar.
10 claras de huevo un poco batidas.
400 gramos de harina.
Un poco de canela en polvo.

Elaboración:
Poner a punto pomada la mantequilla, añadir el azúcar y luego poco a poco las claras y la harina con la canela en polvo. Dejar reposar. Con una manga pastelera y una boquilla lisa estirar las lenguas de gato con mucho cuidado. Hornear a 200ºC. Una vez frías se pueden bañar con cobertura de chocolate derretida.

Pastissets de Boniato

INGREDIENTES:

  1 vaso (de los de agua) de anís dulce
  1 vaso de mistela
  2 vasos de aceite de oliva 0.4
  la harina que admita (hemos pesado el ojímetro de la iaia y hemos usado 1700grs (vale la pena poner 1500 e ir añadiendo    si hace falta para que no quede endurecida
  Boniato confitado
 Azúcar para poner por encima

 PASO 1
  Poner en un bol grande o palangana limpia el aceite, anís y mistela y mezclar. Ir añadiendo la harina con un tamiz o colador y amasar hasta que quede una masa elástica, ni dura ni blanda.

 PASO 2
 Ir cogiendo porciones de masa y formar bolitas de igual tamaño.
Colocar cada bolita entre dos papeles aceitados y aplastar, bien con las manos bien con el 'rodillo.

 PASO 3
 Cuando queda la masa aplastada ponemos una cucharada de boniato confitado en el medio.y doblar la masa sobre sí misma formando una empanadilla ,Cerrar bien con los dedos para que no se salga el relleno en el horno.Cortar el sobrante con un cuchillo.

PASO 4Colocar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se ensucie, pinchar con un palillo para que no se salga la masa y echar un poquito de azúcar en cada pastelito:

PASO 5Cocer en el horno a unos 200º (cada horno es un mundo) vigilando continuamente para que no se doren demasiado

Rollets de Anis

Para hacer estas pastas vamos a necesitar :

1 vaso de  casalla
1 vaso de aceite de oliva
 medio vaso de azucar
harina
PASO 1

En un bol, mezclamos el aceite, el anís y el azúcar, removemos y sin parar de hacerlo, añadimos poco a poco harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica, que colocaremos sobre una tabla o mesa enharinada y trabajaremos hasta que esté en su punto.

Luego la extenderemos con un rodillo y la dividiremos en porciones que trabajaremos individualmente dándoles forma de cilindros largos, que cerraremos formando rollitos.

Iremos colocándolos sobre una llanda o bandeja de horno engrasada, y luego la colocaremos en el horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Cuando las saquemos del horno, aún calientes, espolvorearemos sobre ellas abundante azúcar y esperaremos a que se enfríen antes de servir. Guardadas en un bote de vidrio hermético, duran bastantes días en perfectas condiciones de sabor y textura.

Congrets (LLIRIA) : son tradicion hacerlos en las fiestas de San Miguel )

PRECALENTAR EL HORNO 150Gº
PONER PAPEL DE HORNEAR EN LA BANDEJA DEL HORNO

 para hacer estas pastas vamos a necesitar

 
 90 gr. de anís o casalla
180 gr. de aceite de oliva suave
450 gr. de harina
 
  PASO 1

 mezclar todo en un bol , cuando la pasta este bien amasada hacemos como rosquillas pequeñas y las aplastamos un poco

que nos queden asi .

 los hornearemos unos 10 -15 minutos mas o menos cuidando que no se quemen solo que cojan un poco de color , los sacaremos y espolboreamos con azucar  y a  comer estan buenisimos.