Muffins de chocolate

Hola , esta tarde como me aburria un poco me he puesto ha hacer unos muffins de chocolate, no se si estaran bien porque son los primeros que hago .Abajo esta la receta que la he sacado del blog El rincon de Bea.La receta es muy facil de hacer y estan riquisimos.

Importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

280 gr. de harina de repostería.
175 gr. de azúcar moreno
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
5 cucharadas de cacao en polvo (Yo utilicé Cacao Valor sin azúcar)
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla derretida
2 huevos
200 gr. de perlitas de chocolate

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200º. Engrasar perfectamente un molde especial para 12 muffins.
En un bol mezclar bien todos los ingredientes secos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Añadir los ingredientes húmedos sobre los secos e integrar rápidamente con un máximo de 10-15 movimientos. No importa si quedan trazas de harina, ya que desaparecerán en el horno.
Meter la masa en los moldes y llenar solo ¾ de su capacidad.
Hornear los muffins aproximadamente de 15 a 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio (ojo, que nos encontraremos que si el palillo toca una perlita de chocolate éste saldrá manchado, aunque el muffin esté hecho)
Sacar los muffins del horno, dejar reposar 5 minutos en el molde y luego desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Bombas con crema de manzana

Los ingredientes que utilzaremos son:

150 g  de harina.

1 sobre de levadura en polvo

2 huevos

150 ml de leche

50 g de azúcar

aceite virgen 

una pizca de sal

azúcar con canela en polvo

hojas de menta.

Para las natillas:

1/2 litro de leche

6 yemas de huevo

75 g  de azúcar

1 rama de canela

Para la crema de manzana:

3 manzanas reineta

3 cucharadas de azúcar

agua

Preparación:

Limpia y corta las manzanas en trozos (sin corazón)y ponlas a cocer en una cacerola pequeña con las tres cucharadas de azúcar y un poco de agua.Una vez cocida la manzana, tritura,cuela y reserva.

Para preparar las natillas, pon a calentar la leche( reserva 1 vaso) con la canela y el azúcar , sin que llegue a hervir.

En un bol , aparte,, mezcla las yemas con la leche fria que has reservado,teniendo cuidado de no batir, para que no espume. Añade la leche caliente a esta mezcla y pon a calentar el conjunto baja el fuego.

Remueve, sin batir, durante 4 o 5 minutos hasta que espese, poniendo especial cuidado en que no hierva. Por último, dejalas enfriar.

Para preparar la pasta , mezcla bien la harina ,la levadura, los huevos , el azúcar y la sal. Agrega, a continuacion  la leche poco a poco hasta obtener una pasta sin grumos. Bate todo muy bien y deja reposar unos minutos . Frie pequeñas porciones de la masa de las bombas en abundante aceite caliente.Reserva

Rellena las bombas con el puré de manzana y pasalos por azúcar y canela. Sirve en una fuente con una base de natillas y encima las bombas o puedes poner cualquier otra base que te guste mas.

adornarlas con una ramita de menta.

crissants

Ingredientes

- 4 huevos
- 1 kg de harina con levadura
- azúcar
- agua

Preparación

Poner en un recipiente la harina con una taza de agua, mezclar bien sepamos las claras delas yemas y las batimos a punto de nieve. Añadimos las yemas batidas a la masa y le ponemos 10 cucharadas de azúcar; le mezclamos las claras y revolvemos todo bien, empolvamos la masa con harina normal (sin levadura) y le vamos dando forma de media luna. Y así con toda la masa. Lo metemos al horno(30 a 40m).

Consejos

Empolvorear con azúcar glass.

MICALET

El Micalet es un dulce típico de la ciudad de Valencia. Se trata de una pieza de pastelería, de rica composición, y muy apreciada como merienda o como postre de una buena comida.
Se elabora con una pasta hecha con los siguientes ingredientes:
-- Harina: 1 Kg.
-- Azúcar: 200 gr.
-- Mantequilla: 150 gr.
-- Huevos: 4 unidades.
-- Levadura: 50 gr.
-- Sal.

Después de amasarla, la masa se deja en reposo para que suba. Después se aplana y se le extiende por la superficie la yema confitada mezclada con el mazapán y las nueces. Se envuelve para formar un rollo y después se coloca la fruta confitada por encima. Para acabar, se mete en el horno, después de espolvorearlo con azúcar

Pan Quemado

  Los ingredientes a utilizar son:
 

1/2 k harina fuerte

100 gr azúcar

75 gr manteca de cerdo

3 huevos

25gr levadura para pan (1pastilla)

5gr sal

1 cucharada sopera de edulcorante en polvo

2 cucharadas agua de azahar. En su defecto, sustituir por la ralladura de la corteza de un limón y una naranja

125 ml de agua

 
  PASO 1
 Mezclar todos los ingredientes y amasar añadiéndole el agua poco a poco. El tiempo de amasado correcto es de 30 minutos aproximadamente, hasta que la masa este tirante.
 PASO 2
 Dejar fermentar hasta que doble su tamaño (unas dos horas aproximadamente).
  PASO 3
Amasar un poco para quitar el exceso de aire a la masa.

  PASO 4
 Bolear y poner en la bandeja del horno, dejándolo fermentar otras dos horas, hasta que doble su tamaño.
  PASO 5

Pintar con huevo y hacerle la corona con azúcar como se ve en la foto.

  PASO 6

 Meter en el horno precalentado a 160ºC en la parte baja del mismo durante 30 minutos.

Un consejo: cuando esté fermentando cubrir con film untado con aceite para que no haga corteza