Bombas con crema de manzana

Los ingredientes que utilzaremos son:

150 g  de harina.

1 sobre de levadura en polvo

2 huevos

150 ml de leche

50 g de azúcar

aceite virgen 

una pizca de sal

azúcar con canela en polvo

hojas de menta.

Para las natillas:

1/2 litro de leche

6 yemas de huevo

75 g  de azúcar

1 rama de canela

Para la crema de manzana:

3 manzanas reineta

3 cucharadas de azúcar

agua

Preparación:

Limpia y corta las manzanas en trozos (sin corazón)y ponlas a cocer en una cacerola pequeña con las tres cucharadas de azúcar y un poco de agua.Una vez cocida la manzana, tritura,cuela y reserva.

Para preparar las natillas, pon a calentar la leche( reserva 1 vaso) con la canela y el azúcar , sin que llegue a hervir.

En un bol , aparte,, mezcla las yemas con la leche fria que has reservado,teniendo cuidado de no batir, para que no espume. Añade la leche caliente a esta mezcla y pon a calentar el conjunto baja el fuego.

Remueve, sin batir, durante 4 o 5 minutos hasta que espese, poniendo especial cuidado en que no hierva. Por último, dejalas enfriar.

Para preparar la pasta , mezcla bien la harina ,la levadura, los huevos , el azúcar y la sal. Agrega, a continuacion  la leche poco a poco hasta obtener una pasta sin grumos. Bate todo muy bien y deja reposar unos minutos . Frie pequeñas porciones de la masa de las bombas en abundante aceite caliente.Reserva

Rellena las bombas con el puré de manzana y pasalos por azúcar y canela. Sirve en una fuente con una base de natillas y encima las bombas o puedes poner cualquier otra base que te guste mas.

adornarlas con una ramita de menta.