Timbal de queso con mango

250 gr de queso fresco desnatado.

150 gr de mango.

250 ml de salsa de naranjas.

Edulcorante. 

Elaboración:

1. Batimos el queso hasta que esté bien cremoso.

2. Trituramos el mango.

3. Mezclamos el queso y el mango y ponemos en moldes individuales.

4. Dejamos en la nevera durante 5 horas.

5. Sacamos los timbales de los moldes y los colocamos en una fuente o en platos individuales.

6. Echamos la salsa de naranjas por encima.

7. Podéis adornarlo con algún trozo de fruta, menta o lo que más os guste.

Salsa de naranjas:

1. Colocamos ½ litro de zumo de naranja en una cazo.

2. Cocinamos a fuego lento hasta que quede reducido a la mitad.

3. Añadimos edulcorante a nuestro gusto.

Calorías: 445 (totales).

tarta de hojaldre

Tarta de hojaldre 

Ingredientes: 90 gr de mermelada light de frambuesa (sin azúcar ni fructosa), 200 gr de hojaldre, 300 gr de requesón, 1 huevo, 1 yogur desnatado, 3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema, 2 tacitas de agua.

Elaboracion:

Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200º hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar. Después, para el relleno, mezclar en un bol el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de la tarta e introducir en el horno a 180º nuevamente durante 10 minutos.

Para la cobertura, mezclar la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Colocar en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retirar cuando se haya evaporado parte del agua y dejar templar. Cuando esté templado verter sobre la tarta. Hay que tener cuidado con el colesterol pues aporta 9,2 gr por cada 9 calorías, es decir 82,8 calorías en grasa.

postres para diabeticos

Bavarois de fresa para diabeticos

La mayoría cree que este los postres deben desterrarse por completo de las dietas indicadas para diabéticos, pero nada más lejos de la realidad. El azúcar tradicional y otro tipo de edulcorantes no pueden ser considerados enemigos absolutos de los diabéticos puesto que también deben incluirse en el plan de alimentación. Todo dependerá de las características particulares del paciente y de las otras cantidades, por ejemplo, de carbohidratos, con la que cuente el organismo. Para no privarse del dulce, presento una receta para diabéticos:

Bavarois de Fresa:

Ingredientes:

• 250 ml. de leche desnatada,

• 2 yemas de huevo,

• 150 gr. de fresas,

• 15 gr. de gelatina,

• 15 gr. de harina de maíz,

• 150 gr. de nata líquida,

• edulcorante al gusto.

Poner la gelatina en agua unos 10 minutos antes. Pasar las fresas por una batidora. Disolver la harina de maíz con tres cucharadas de leche y añadir las yemas, disolviéndolas también. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante a hervir. Cuando se hierve se añade despacio, sin dejar de remover, la mezcla de harina de maíz con las yemas y se sigue removiendo hasta que vuelva a hervir. Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar y remover un poco hasta que se enfríe. Cuando esté frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Este postre aporta unas 230 kcal. por ración frente a 20 gr. de grasa y 9 gr. de hidratos de carbono.