Pan Quemado

  Los ingredientes a utilizar son:
 

1/2 k harina fuerte

100 gr azúcar

75 gr manteca de cerdo

3 huevos

25gr levadura para pan (1pastilla)

5gr sal

1 cucharada sopera de edulcorante en polvo

2 cucharadas agua de azahar. En su defecto, sustituir por la ralladura de la corteza de un limón y una naranja

125 ml de agua

 
  PASO 1
 Mezclar todos los ingredientes y amasar añadiéndole el agua poco a poco. El tiempo de amasado correcto es de 30 minutos aproximadamente, hasta que la masa este tirante.
 PASO 2
 Dejar fermentar hasta que doble su tamaño (unas dos horas aproximadamente).
  PASO 3
Amasar un poco para quitar el exceso de aire a la masa.

  PASO 4
 Bolear y poner en la bandeja del horno, dejándolo fermentar otras dos horas, hasta que doble su tamaño.
  PASO 5

Pintar con huevo y hacerle la corona con azúcar como se ve en la foto.

  PASO 6

 Meter en el horno precalentado a 160ºC en la parte baja del mismo durante 30 minutos.

Un consejo: cuando esté fermentando cubrir con film untado con aceite para que no haga corteza