Fartons y horchata valenciana

 Esta receta esta sacada de cocinisima.com, y os recomiendo que la hagais sobre todo ahora en verano estan buenisimas las dos cosas.

 Para la horchata:
1/2 kilo de chufas
2 litros  de agua
250 gr de azúcar
un poco de corteza de limon

Para  los fartons:
500 gr de harina de fuerza.
50ml de agua tibia.
125gr de mantequilla blanda.
150gr de azúcar.
3 huevos medianos.
50 gr de levadura de panadero.
3 gr de sal.

Para el glaseado:
100 gr de azúcar glas .
20 ml de agua.


PREPARACIÓN
La horchata
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
En una jarra con 2 litros de agua añadimos la chufa picada, el azúcar y la corteza de limón. Lo dejamos en reposo durante unas 5 horas, transcurrido este tiempo pasamos la horchata por un colador de malla muy fina y la guardamos en frío.
Para la horchata granizada llenamos una botella (las de agua nos servirán) y guardamos en el congelador agitando frecuentemente para que no se convierta en un bloque.
Los fartons
Deshacemos la levadura en un poco de agua. Mezclamos los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla y 50 ml de agua, batimos fuertemente y añadimos la harina y la levadura disuelta. Amasamos hasta obtener una masa esponjosa (si queda la masa seca añadimos un poco de agua más (cuidado con el agua, si utilizas demasiada se queda pegajosa).
Tapamos y dejamos que se fermente la masa subiendo notablemente. Separamos la masa en pequeñas bolitas y las trabajamos estirando y alargando.
Colocamos los fartons sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y dejamos subir otra vez la masa unas 3 horas tapado con un paño.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos hasta que estén tostados. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Glaseado
Deshacemos el azúcar glas en agua y cubrimos los fartons.

Hola , ya hace unos cuantos dias que no he escrito nada ,pero es que ando algo liada con el casal fallero . A ver si mañana o pasado pongo alguna recetilla.Besos a tod@s.

Tarta Sacher

Ingredientes:
6 huevos
250 g de chocolate fondant
120 g de harina
120 g de azúcar
240 g de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de canela molida
1 taza de mermelada de albaricoques
1 cucharada de ron
sal.

PASO 1
Separar los huevos enn claras y yemas.Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve.Derretir la mitad del chocolate en un cazo al baño Maria.
PASO2
Batir 120 g de mantequilla reblandecida con el azúcar hasta formar una crema. Añadir el chocolate derretido ron y las yemas.Incorporar la harina tamizada,la canela y la levadura en polvo y batir energicamente hasta conseguir una crema uniforme. Agregar las claras montadas y remover suavemente hasta que estén completamente incorporadas.
PASO 3
Forrrar un molde de unos 22 cm de diametro con papel de horno y verter la preparacion.Cocer durante
50 minutos en el horno precalentado a 180Cº.Una vez cocido el bizcocho, desmoldarlo sobre una rejilla
y dejarlo enfriar.Cortarlo por la mitad horizontalmente y rellenarlo con la mitad de la mermelada de albaricoques. Recomponer el bizcocho y pincelarlo con la confitura restante.Dejarla secar durante 2 horas.
PASO 4
Fundir el baño Maria el chocolate restante junto con 120g de mantequilla y verterlo sobre la tarta cubriendo la superficie y los lados. Dejar secar el chocolate y servir.

Tarta tres chocolates

 Despues de oir hablar a mi amigo, y unos cuantos conocidos de esta tarta he decidido buscar la receta y ponerla , esta receta esta sacada de Las recetas de mama, pasaros por alli y vereis que pinta mas buena tieneos pongo una fotito,sacadas de internet cuando la haga yo ya colgare las fotos.
.

 o tambien podemos asi



 

Los ingredientes:

• 250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
• 250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
• 250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
• 600 ml de nata
• 600 ml de leche
• 3 sobres de cuajada
• Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:
En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración en thermomix – 21:
Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
A continuación se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se guarda en la nevera, hasta el día siguiente

Elaboración tradicional:
La tarta está hecha en Thermomix, pero se puede hacer también a fuego suave, empleando los mismos tiempos: se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco

Observaciones:

• Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en frío, hasta el día siguiente
• Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal
• También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

Copa de mascarpone y cerezas.

Este postre esta sacado dela pagina web de  excite y la imagen es de directoalpaladar.com,me parece un postre bastante apetecible , asi que si lo quereis hacer aqui esta la receta yo por supuesto que lo hare eso si pero con fresas.

 







Los ingredientes necesarios para elaborar esta receta son:

• 400 gramos de cerezas
• 375 gramos de mascarpone
• 375 gramos de nata para montar
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de azúcar glass
• 100 gramos de almendras en crocanti
• 6 galletas
• 1 yogur griego
• dos naranjas
• una rama de canela

El primer paso para elaborar esta copa de mascarpone y cerezas es montar la nata con el azúcar glass. A continuación, seleccionamos uno de nuestros recipientes y vertemos el queso, el yogur griego y la nata. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos reposar en el frigorífico.
Mientras se enfría la pasta, deshuesamos las cerezas y exprimimos el zumo de las dos naranjas. Después, cogemos un cazo y añadimos el jugo, el ron, el azúcar y la rama de canela. Ponemos la mezcla al fuego y, una vez comprobamos que está hirviendo, introducimos las cerezas y mantenemos a fuego medio durante unos 30 minutos

. El siguiente paso consiste en retirar la fruta y esperar a que la mezcla se convierta en sirope, dejando que el líquido se reduzca alrededor de 15 minutos más. A continuación, dejamos reposar los ingredientes por separado.

Para mejorar la textura y el sabor de la copa de mascarpone y cerezas, rompemos las galletas y las mezclamos con el crocanti de almendras hasta obtener una mixtura homogénea. Por último, montamos la copa por partes, añadiendo primero una cucharadita de sirope, otra de la mezcla crujiente y una capa de mascarpone. Repetimos este orden tantas veces como la altura de la copa nos permita y decoramos con la compota de cerezas y un hilito de sirope.

Tarta de cumpleaños

Bueno esta es la tarta de cumpleaños que le he  hecho a un colega mio que le encanta el chocolate no se como estara por que es la primera que hago , espero que le guste , que pensais le gustara o no jajaja.

Flores de sarten

Encontre esta receta por internet , y me gustaria hacerla pero tengo un problema y es que no tengo el molde que se utiliza para hacerlo, os agradeceria que si lo sabeis vosotros me indicaseis donde puedo comprarlo,Muchas gracias y un besin a todos.

General
aceite para freir
75 gramo/s de azúcar
250 gramo/s de harina de trigo
2 unidad/es de huevo
limón rallado
50 gramo/s de mantequilla


Preparación:

Sobre la mesa colocamos la harina formando un volcán y le añadimos la mezcla que hemos hecho con el azúcar, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la mantequilla. Se mezcla todo con un decilitro de agua fría y se forma una bola con la pasta sin trabajarla mucho para que no se vuelva elástica. Se deja reposar durante una o dos horas tapada con un trapo húmedo.
Estiramos la pasta con un rodillo y la plegamos dos veces (estas láminas tienen que tener unos cinco milímetros de espesor). Se cortan con moldes de diferentes formas y se fríen en aceite muy caliente durante dos o tres minutos. Se sacan, se escurre bien el aceite y se espolvorean con azúcar.